迷你大根家常做法

菜系：清爽凉菜
迷你大根的制作材料：
主料：迷你小红萝卜1/2斤
辅料：盐1又1/2大匙、冷开水2杯

详细步骤说明：

• 准备工作：将迷你小红萝卜放入清水中彻底清洗干净，去除表面泥土与杂质。随后捞出沥干水分，确保没有残留水珠，以免影响后续腌制效果，备用。

• 腌制处理：取一个干净的大碗，将沥干的小红萝卜放入其中，均匀撒上1又1/2大匙盐。用手轻轻翻拌，使盐粒均匀附着在每颗萝卜表面。

• 初步软化：静置腌制约30分钟。在这段时间内，萝卜会慢慢渗出水分，质地开始变软。30分钟后，用手轻轻按压并搓揉萝卜，帮助盐分更快渗透，同时也能提升口感，使其更加脆韧。

• 长期腌渍：将腌好的萝卜连同析出的盐水一起转移至密封容器中，盖紧容器后放入冰箱冷藏。继续腌渍约1天以上，待其充分入味后即可食用。一般腌渍2～3天风味最佳。

• 保存方式：完成腌制后的迷你大根可在冷藏条件下保存约15天以上，建议适量取用，并保持器具清洁，避免污染影响保存时间。

菜系相关功效：
此款迷你大根属于清爽凉菜类，具有开胃消食、促进消化的作用。萝卜本身富含膳食纤维与维生素C，有助于清热解毒、润肺止咳，适合作为夏季或油腻餐后的小菜，帮助调节口味、增进食欲。