玫瑰油鸡家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

玫瑰油鸡的制作材料：
主料：鸡 300克
调料：冰糖 3克，胡椒 5克，丁香 2克，香叶 2克，八角 1克，甘草 2克，草果 2克，酱油 3克

详细做法步骤：

• 处理鸡肉：将鸡宰杀后清洗干净，去除内脏及多余的脂肪，用清水冲洗数遍，确保无残留杂质。洗净后的鸡可以稍微晾干或用厨房纸巾吸干水分备用。

• 准备卤汁：在炒锅中加入适量清水（约500毫升），再依次放入冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、八角、甘草、草果和酱油。大火烧开后转中小火，保持微沸状态，熬制出香味浓郁的卤汁。

• 初次入锅：用手提起鸡的头部（或使用夹子夹住），将鸡身缓缓放入已经煮开的卤汁中，上下翻动几下，使鸡皮均匀受热并吸收卤汁的味道。此过程大约持续30秒至1分钟。

• 第一次炖煮：将鸡完全浸入卤汁中，转小火慢煮5分钟，使鸡肉初步熟透并锁住内部水分。

• 取出翻动：将鸡从锅中取出，轻轻翻动几次，让其各部位均匀接触空气，帮助后续更均匀入味。

• 再次入锅煮熟：将鸡重新放入锅中，继续用小火慢煮约10-15分钟，直至鸡肉完全熟透、香气四溢。

• 冷却切片：将煮好的鸡捞出，稍微放凉后切成适口的片状，摆盘即可上桌享用。

功效说明：本菜品具有补血养颜、温阳散寒、调理身体虚弱、缓解肢寒畏冷以及改善月经不调等多重功效，适合体质偏寒、气血不足的人群食用。