焖香菇家常做法

菜系：家常菜谱
菜系功效：增强免疫力、健脾开胃、降脂减肥

菜名：焖香菇

制作材料：
主料：新鲜香菇300克
辅料：姜丝10克
调料：生抽酱油2汤匙，白糖少许，食盐适量，清水50毫升

详细步骤说明：
1）准备食材：将新鲜的香菇放入清水中浸泡约10分钟，去除表面杂质，然后逐一洗净，去掉香菇蒂部，再将香菇切成均匀的片状备用。生姜切成细丝备用。
2）热锅凉油：在炒锅中倒入适量食用油，开火加热至微微冒烟，放入姜丝，小火煸炒出香味。
3）翻炒香菇：将切好的香菇片倒入锅中，转中火快速翻炒1分钟左右，使香菇与姜丝充分混合。
4）调味焖煮：加入生抽酱油，调入白糖和食盐，翻炒均匀后加入少量清水（约50毫升），盖上锅盖，转小火焖煮约5-8分钟。期间可适当翻动，防止粘锅。
5）收汁出锅：待香菇变软、汤汁略微收干时即可关火，盛出装盘。

温馨提示：

• 香菇富含蛋白质和多种微量元素，但脂肪含量低，非常适合健康饮食。
• 焖制过程中尽量不要频繁揭盖，以保持锅内温度，有助于香菇更好地吸收调料的味道。
• 若喜欢口感更浓郁，可在最后稍加大火收汁，使酱汁包裹在香菇表面，更加美味下饭。