毛豆豆浆家常做法

菜系：甜品/点心
健脾开胃食谱、营养不良食谱、益智补脑食谱

口味：甜味
工艺：其他

毛豆豆浆的制作材料：
主料：毛豆5000克
调料：白砂糖150克

毛豆豆浆的特色：
色泽碧绿，味道清香，质量极佳，是炎夏早点之美食。此饮品富含植物蛋白和多种维生素，有助于增强记忆力、改善营养不良状况，并具有一定的健脾开胃功效。

教您毛豆豆浆怎么做，如何做毛豆豆浆才好吃：

• 挑选与清洗毛豆：选用新鲜饱满的毛豆，先将毛豆剥壳取出豆粒，去除杂质和坏豆。然后用清水反复冲洗干净，确保无泥沙残留。

• 浸泡处理（可选）：为了提高出浆率和口感细腻度，可以将洗净的毛豆粒提前用水浸泡3～4小时，夏季时间可适当缩短，冬季则延长。泡至豆粒稍微膨胀变软即可。

• 绞磨成浆：将洗净（或浸泡好）的毛豆放入小磨或多用绞磨机中进行绞磨。建议分次加入，边加边加水，水量以能顺利出浆为宜。为使豆浆更加细腻，建议重复绞磨两次，这样豆渣更少，口感更好。

• 过滤取浆：将绞磨好的毛豆浆倒入干净纱布或细滤网中进行过滤，同时用勺子轻轻压榨豆渣，使其充分滤出浆液。滤完后可根据需要适量添加清水稀释搅拌均匀，调整浓稠度。

• 加热煮沸：将过滤后的豆浆倒入锅中，置于炉火上，先用大火烧至沸腾，期间不断搅拌以防糊底。待豆浆沸腾后改用文火继续煮约10分钟，以确保彻底熟透，去除豆腥味并杀菌。

• 调味饮用：在煮好的豆浆中加入准备好的白砂糖（约150克），根据个人口味可适当增减，搅拌至糖完全溶解后即可关火。趁热饮用风味最佳，也可冷却后冷藏食用。

小贴士：

• 若喜欢更浓郁口感，可适当减少加水量；
• 可根据喜好加入少量盐或蜂蜜替代白糖，制成咸豆浆或蜜豆奶；
• 一定要将豆浆彻底煮熟，避免饮用生豆浆引起不适。