莲子猪心粥家常做法

菜系：药膳偏方

莲子猪心粥的制作材料：
主料：普通大米100克，猪心1个，莲子60克，圆肉10克，姜1小片，金钟菇（或金针菇）少量，鸡精粉（或味精），盐，食用油少许。

莲子猪心粥的功效：
具有补益心脾、安神健脑的作用。为日常清补滋润之粥品，适合体质虚弱者调养身体；也可作为高血压病、冠心病患者的保健食品；对神经衰弱、心脾不足引起的心悸、失眠、健忘、多梦等症状有一定的辅助疗效。

详细制作步骤：

• 处理猪心：将新鲜猪心清洗干净，去除表面筋膜及内部残留血块。然后将其切成薄片状，放入清水中浸泡约15～20分钟，期间可换水1～2次，以充分去除血污和腥味。

• 准备食材：莲子提前洗净，如使用带芯莲子可保留其清热作用，若口味较苦可去芯处理；圆肉即桂圆肉，也称龙眼肉，用清水略洗备用；金针菇切去根部老硬部分，洗净后备用；姜切成薄片；大米淘洗干净备用。

• 开始煮粥：取一口锅，加入适量清水，大火烧开后，将大米、莲子、圆肉一同放入锅中，转中小火慢慢熬煮。

• 加入辅料：待米粒逐渐软烂、粥将成时（大约煮了30分钟左右），加入金针菇、姜片，继续煮约5分钟，使食材进一步融合。

• 下入猪心：将已浸泡并沥干水分的猪心片放入粥中，再煮约2分钟，直至猪心变色熟透即可。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精粉（或味精），滴入几滴食用油提香，搅拌均匀后即可关火享用。

注意事项：

• 如希望粥更具滋补效果，可用粳米代替普通大米，其黏稠度更高，口感更绵软。
• 若选择加入太子参30克进行同煮，则可增强补气养阴功效，此时应省略金针菇，以免影响整体药膳配伍效果。太子参需提前洗净，与其他材料一同下锅煮制。

此粥清香爽口，营养丰富，适宜早晚温热食用，长期坚持有助于改善睡眠质量、增强体质。