栗子猪肉汤家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖

【栗子猪肉汤】的制作材料：
主料：鲜栗子200克、瘦猪肉250克
调料：植物油10克、食盐3克、味精1克

详细做法步骤：

• 准备食材：将新鲜栗子去壳，取出栗肉，放入清水中反复冲洗干净，去除表面杂质和涩皮，备用。
• 处理猪肉：将瘦猪肉清洗干净，根据个人喜好切成大小适中的方块状，一般建议每块约为3厘米见方，便于入味和食用。
• 煸炒猪肉：取锅一只，置于炉灶上，倒入植物油，开中火加热至油温微热后，将切好的猪肉块放入锅中，进行煸炒。
  • 煸炒时间大约为3～5分钟，直至猪肉表面微微变色、略微收缩即可，此步骤有助于锁住肉质营养，并提升汤品香气。
• 加水炖煮：在煸炒好的猪肉中加入适量清水，水量以没过肉块约2倍为宜，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
• 加入栗子：待猪肉炖煮半小时后，将事先处理好的栗肉一同放入锅中，与猪肉一起继续炖煮。
  • 此时可适当搅拌一下，使食材均匀受热，再盖上锅盖，继续用小火炖煮约20～30分钟，直至栗子软糯、猪肉酥烂为止。
• 调味出锅：最后根据个人口味加入食盐3克调味，再撒入味精1克提鲜，轻轻搅拌均匀后即可关火。
  • 建议稍静置几分钟，让味道更融合后再盛出食用。

小帖士-健康提示：

• 栗子，又称板栗、毛栗，是壳斗科植物栗的种仁；
• 即可鲜食或煮食，也可作为菜肴配料，素有“干果之王”的美称；
• 栗子入脾、胃、肾三经，具有益气补脾、健胃厚肠、补肾强骨的功效；
• 栗子猪肉汤选用益阴补虚的瘦猪肉搭配味甘性温的栗子，共同发挥健脾养胃、补肾强筋的作用；
• 本汤特别适合肾虚引起的腰酸腿痛者、老年人小便频繁者，以及脾肾虚寒导致慢性腹泻的人群食用；
• 此汤营养丰富，亦适用于体质虚弱、气血不足、营养不良者日常调养食用。