灵芝鸡汤家常做法

菜系：美味粥汤
灵芝鸡汤的特色：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

制作材料：
主料：赤灵芝30克，鸡1只
辅料：淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，去核红枣数粒
调料：陈皮1/4个，罗汉果1/4个

详细步骤说明：

• 准备好所有所需食材，确保材料齐全。将鸡宰杀干净后去除外皮，用清水冲洗干净，放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。这一步可以有效去除鸡肉的腥味，使汤更加清润鲜美。
• 陈皮提前用水泡软，待完全回软后刮去内层白瓤，这样能减少苦涩味，保留其清香。
• 其他药材如淮山、杞子、红枣等可用清水快速冲洗一遍，去除表面灰尘即可，但要注意不要过度清洗以免流失营养成分；而赤灵芝切勿清洗，以免洗掉其表面珍贵的灵芝孢子粉。
• 取一个煲汤的大锅（建议使用砂锅或陶瓷锅），加入适量的清水，水量以能够完全覆盖鸡肉和其他材料为宜，大火烧开。
• 水滚后，先将处理好的鸡块放入锅中，随后加入赤灵芝、淮山、杞子、去核红枣、陈皮以及罗汉果。转中小火慢煲，保持微沸状态，持续煲煮1小时45分钟。
• 在煲汤剩余最后15分钟时，加入桂元肉，继续煲煮至时间到为止。桂元肉不宜过早加入，以免煲煮过久影响口感和营养。
• 煲好后根据个人口味加入适量盐进行调味，也可以不加，原汁原味更显养生功效。搅拌均匀后即可饮用。

贴士：灵芝表面的孢子粉是其精华所在，所以在处理灵芝时请勿清洗，以免流失宝贵成分。其他药材可简单冲洗即可。此汤适合全家饮用，尤其适合体质虚弱、需要调理的人群。