叉烧酱烧排骨家常做法

菜系：徽菜
叉烧酱烧排骨的制作材料：
主料：排骨500克。
腌料：叉烧酱3汤匙、蒜茸粉1汤匙、生粉1汤匙、黑椒粉1/2茶匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、混合香草2茶匙。

做法步骤：

• 准备排骨：将新鲜排骨用清水洗净，沥干水分后，在排骨表面用刀划上“井”字花纹，这样有助于入味。然后再次用厨房纸巾将排骨表面水分擦干备用。

• 调制腌料：在一个大碗中，加入叉烧酱、蒜茸粉、生粉、黑椒粉、蚝油、生抽、盐以及混合香草，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使所有调料融合成浓稠的腌料浆状。

• 腌制排骨：将处理好的排骨放入调好的腌料中，用手或者工具翻拌，确保每一块排骨都均匀地裹上腌料。之后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2-3小时，以便更好地入味。

• 烘烤排骨：预热烤箱至180摄氏度（中火）。将腌制好的排骨平铺在烤盘上，尽量不重叠，放入烤箱中层，烤约25-30分钟。期间可取出刷一层腌料汁或蜂蜜水，再继续烤至表面呈现金黄诱人的色泽，并且熟透即可出炉。

叉烧酱烧排骨相关功效：
此菜富含蛋白质和多种调味香料，具有增进食欲、健脾开胃的作用，适合家庭聚餐或节庆宴席，尤其适合口味偏重、喜爱浓郁酱香风味的人群食用。