糖醋烧豆腐家常做法

菜系：徽菜

糖醋烧豆腐的制作材料：
主料：鸡蛋豆腐2盒，草虾5尾，红甜椒1个，青菜300克，胡萝卜1/2根，葱1根
配料：面粉1碗，水淀粉1大匙

相关功效：
此菜酸甜开胃，具有促进食欲、帮助消化的功效。鸡蛋豆腐富含优质蛋白，搭配虾仁和蔬菜，营养均衡，适合家庭日常食用。

详细步骤说明：

• 食材预处理：

  • 红甜椒洗净后去掉蒂部，切成小丁；胡萝卜去皮洗净，与葱一起分别切成细末备用。
  • 草虾去壳去肠线，清洗干净；青菜择去老梗，摘成适口大小，洗净备用。
  • 将处理好的草虾和青菜分别放入沸水中焯烫至断生，捞出沥干水分。

• 煎制豆腐块：

  • 鸡蛋豆腐取出后洗净表面，用厨房纸巾吸干水分，切成大小均匀的小块。
  • 准备一碗面粉，将豆腐块逐个均匀地裹上一层面粉。
  • 锅中加热适量油，放入裹好面粉的豆腐块，中小火煎至两面呈金黄色，盛出备用。

• 烹制糖醋风味：

  • 取锅倒入约三分之一份的糖醋酱原汁（可根据口味调整用量），加入少许清水调稀。
  • 放入焯好的虾仁、煎好的豆腐块，以及胡萝卜末和红甜椒丁，大火煮开。
  • 倒入事先调好的水淀粉勾薄芡，使汤汁略显浓稠，轻轻翻拌均匀。

• 装盘点缀：

  • 将糖醋豆腐和虾仁盛入盘中，周围整齐摆放焯烫好的青菜。
  • 最后撒上切好的葱花作为点缀，即可端出享用。

这道糖醋烧豆腐色泽鲜艳、口感丰富，是一道适合全家享用的家常美味佳肴。