辣油雪菜家常做法

菜系：家常菜谱
健脾开胃食谱

口味：香辣
工艺：拌

【辣油雪菜】的制作步骤如下：

• 准备食材：

  • 主料：腌雪里蕻350克、黄豆（大豆）100克。
  • 调料：辣椒油20克、盐3克、味精3克。

• 处理黄豆：

  • 将黄豆提前用清水浸泡，直至豆粒泡软发胀。
  • 待锅中水煮沸后，将泡好的黄豆放入水中焯烫煮沸，去除豆腥味并煮熟。
  • 捞出后过凉水，沥干水分，放入盘中备用。

• 处理雪里蕻：

  • 将腌制的雪里蕻取出，先用清水浸泡约30分钟，以去除部分咸味和杂质。
  • 浸泡完成后，反复冲洗几遍，确保干净无泥沙。
  • 挤干雪里蕻中的多余水分，然后切成细小的丁状，放入盘中备用。

• 混合调味：

  • 将切好的雪里蕻与煮好的黄豆一同放入一个大碗或盘中。
  • 加入盐、味精进行基础调味，再倒入辣椒油，增加香辣风味。
  • 用筷子充分搅拌均匀，使所有食材和调料融合。

• 装盘享用：

  • 拌匀后即可盛出装盘，作为一道开胃爽口的小菜食用。
  • 若喜欢更浓郁的辣味，可根据个人口味适量调整辣椒油的用量。

【功效说明】：
此菜品具有健脾开胃、增进食欲的功效，适合家庭日常佐餐食用，尤其适合食欲不振或消化功能较弱者。