海鲜全家福家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖

海鲜全家福的制作材料：
主料：对虾100克、干贝20克、墨鱼300克、鱼肚50克、海参50克
调料：盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、大葱10克、姜5克

海鲜全家福的功效：
此菜富含优质蛋白、低脂肪，具有滋阴补肾、健脾开胃、增强免疫力等功效，适合家庭日常食用。

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 海参提前泡发好，去除内脏并清洗干净，切成条状或块状。
  • 对虾去头去壳（保留尾部），挑去虾线，洗净备用。
  • 墨鱼去皮去内脏，剥除外层薄膜，冲洗干净后切片或切圈。
  • 鱼肚提前用水泡软，洗净后切片。
  • 干贝用清水浸泡至软，中间可换水几次，确保彻底发透。

• 焯水处理（可选）：
  为了去除腥味和杂质，可以将处理好的海参、墨鱼、鱼肚、虾分别放入沸水中快速焯烫，捞出后过冷水备用。

• 炖制过程：

  • 取一炖锅或汤锅，放入所有处理好的主料（对虾、干贝、墨鱼、鱼肚、海参）。
  • 加入葱段、姜片，再倒入适量上汤（或清水），汤量以刚好没过食材为宜。
  • 大火煮开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直至所有食材熟透、味道融合。
  • 炖好后拣出葱段和姜片。

• 调味装盘：

  • 在炖好的汤中加入精盐、味精、胡椒粉进行调味。
  • 最后淋入香油增香，搅拌均匀即可出锅。

温馨提示：

• 汤汁应保持清澈，所以炖煮过程中尽量不要频繁搅动。
• 所有海鲜食材建议选择新鲜或品质良好的干制品，以保证口感与营养。

食物相克提示：

• 对虾忌与某些水果如葡萄、石榴、山楂、柿子同食，否则易引起不适，两者食用时间最好间隔2小时以上。
• 墨鱼不宜与茄子同食，以免引发肠胃问题。
• 海参不宜与甘草、醋同食，以免影响消化吸收。