六品沙锅汤家常做法

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口味：咸鲜味
工艺：砂锅

六品沙锅汤的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）200克、草鱼100克、冬瓜150克、番茄150克
辅料：虾米15克
调料：盐5克、味精2克、料酒15克

六品沙锅汤的特色：
汤鲜味清，营养丰富，适合家庭日常食用。

详细制作步骤：

• 处理猪肉：将猪肉剁成肉茸，放入碗中，加入葱姜汁、料酒和味精，搅拌均匀至起胶。用手挤成大小适中的肉丸备用。
• 准备冬瓜：将冬瓜去皮后去掉瓤部，用清水洗净，切成薄片或小块，便于炖煮入味。
• 处理番茄：番茄用清水冲洗干净，去掉蒂部后切成大块，以便在汤中释放出更多风味。
• 泡发虾米：取适量虾米（约15克），用热水浸泡约10分钟，使其软化，沥干水分备用。
• 开始炖煮：将约500克鸡汤倒入砂锅中，置于炉上，大火烧开。若没有鸡汤可用清水代替。
• 煮制食材：待汤沸腾后，先放入泡好的虾米，再加入切好的草鱼块以及之前做好的猪肉丸。继续加热待肉丸涨大并浮于汤面时，表示已初步熟透。
• 加入蔬菜类食材：随后放入切好的冬瓜片和番茄块，继续煮沸。此时可再次调整火候，保持小火慢炖，让各种食材的味道充分融合。
• 调味完成：最后加入适量的盐、料酒进行调味，稍煮片刻后撒入味精提鲜即可关火。

六品沙锅汤的制作要诀：

• 汤底建议使用鸡汤以提升整体鲜味，如无鸡汤可用清水替代，但风味略逊。
• 肉丸调制时务必搅拌上劲，这样口感更嫩滑弹牙。
• 所有食材可根据个人喜好适当调整分量，保持整体协调性即可。

小帖士 - 食物相克提示：
番茄忌与石榴同食，以免影响消化或引发不适。