桐叶麦粑家常做法

菜系：甜品/点心 心调养食谱 肾调养食谱 美容菜谱 更年期食谱
口味：甜味
工艺：蒸

【桐叶麦粑的制作材料】
主料：小麦1500克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克

【详细制作步骤】

• 小麦处理：将新鲜产出的小麦倒入干净的箩筐中，轻轻摇晃筛除泥沙，并仔细拣出其中的杂质，确保小麦干净无异物。
• 磨粉：将筛选好的小麦放入粉碎机中，打成带有麦皮的粗面粉。注意不要过度研磨，以保留麸皮中的营养成分。
• 和面：将磨好的带皮小麦粉倒入大盆中，加入干酵母和白砂糖，再缓慢加入适量清水，用手或搅拌工具充分拌匀，揉成一个半干状态的面团（不粘手但略湿润）。
• 准备桐叶：选取新鲜、完整、无破损的桐子叶，用清水洗净表面灰尘并擦干备用。
• 包裹成型：取适量面团搓成长条状或圆饼状，放在桐子叶中央，然后将桐叶从两侧向中间卷起，包住面团并形成条形包裹体，确保封口严密。
• 上锅蒸制：将包好面团的桐叶依次摆入蒸笼中，注意留出适当空隙以防粘连。盖好锅盖开大火蒸约30～40分钟，至面团完全熟透为止。
• 出锅冷却：蒸好后稍晾凉，小心剥去桐叶即可食用。

【桐叶麦粑的制作要诀】

• 制作过程中需使用新鲜桐叶，因其具有天然清香，能有效提升成品风味；
• 面团不宜过稀，以免影响成型与口感；
• 若无桐叶，可用荷叶等其他无毒、气味清香的植物叶片替代，但风味略有差异；
• 蒸制时间根据面团大小调整，确保内部完全熟透，避免夹生。

【健康提示】
此款点心采用未精制的小麦粉制作而成，保留了丰富的麦麸成分。麦麸中富含膳食纤维、维生素A、维生素B2及多种矿物质，其营养价值远高于普通精制面粉。常食有助于促进肠道蠕动、改善便秘、调节血糖，同时对心脏健康、肾脏功能维护以及美容养颜均有良好辅助作用。适合处于更年期、注重养生调理的人群食用。