辣味豆干韭菜花家常做法

菜系：川菜
菜系相关功效：此菜鲜辣开胃，有助于增进食欲、促进消化，适合佐餐或作为下饭菜。

辣味豆干韭菜花的制作材料：
主料：白豆腐干150克，韭菜花150克，红辣椒150克。
调料：酱油适量，精盐适量，味精少许，香油少许。

辣味豆干韭菜花的特色：口味鲜辣爽口，色彩红绿相间，美观诱人。

详细做法步骤如下：

• 准备豆腐干先将其从中间横向片成两片薄片，然后将每片切成细长的丝状。将切好的豆干丝放入沸水中焯水一次，去除豆腥味并使其更加柔软可口。随后将豆干丝捞出，用清水冲洗一遍，并再次放入开水中浸泡约半小时，使其更加入味且口感更佳。之后捞出沥干水分，轻轻挤去多余的水分备用。

• 将红辣椒洗净后去掉籽，切成细丝；韭菜花摘洗干净后切成段，长度约为3厘米左右。将红椒丝和韭菜花段一起放入漏勺中，倒入开水快速烫熟，以保持其脆嫩与颜色鲜艳，大约烫30秒即可。随后迅速捞出，摊开放凉，沥干表面水分备用。

• 将处理好的豆干丝、红椒丝和韭菜花段一起放入大碗中，加入适量的酱油、精盐、少许味精进行调味。最后淋上几滴香油，增加香气。用筷子充分拌匀，使各种食材和调料均匀融合。

• 装盘：将拌好的辣味豆干韭菜花整齐地码放在盘中，即可上桌享用。

提示：如喜欢更辣的口感，可在调料中添加适量辣椒油或蒜末，风味更佳。