酸味梨干家常做法

菜系：干果制作
酸味梨干的制作材料：
主料：鲜梨1千克
辅料：柠檬酸0.3克、亚硫酸氢钠1克、冷水1.5升

酸味梨干的特色：甜酸爽口，既可干吃，又可加开水浸泡后食用。
教您酸味梨干怎么做，如何做酸味梨干才好吃：

• 选材处理：选择肉质细嫩、含糖量高的成熟梨作为原料，确保成品口感柔软且风味浓郁。将梨去柄洗净，去除表面杂质和残留农药。

• 切片去核：用刀将梨切成均匀的薄片（厚度约为3～5毫米），然后挖除果核部分，注意保持梨片完整不碎裂。

• 护色处理：取亚硫酸氢钠1克，加入500毫升冷水中搅拌均匀，使其完全溶解。将切好的梨片放入该溶液中浸泡30～40分钟，以防止氧化变色并增强后续保质期。

• 漂洗沥干：将经过护色处理的梨片取出，放入清水中反复漂洗2～3次，彻底去除残留的亚硫酸氢钠溶液。随后捞出沥干水分备用。

• 煮制软化：准备一口干净的锅，加入1000毫升冷水和柠檬酸0.3克，搅拌均匀后放入梨片。开火加热煮制5～10分钟，直至梨片变得柔软透明、颜色略微加深为止。此过程有助于去除多余水分、杀菌并提升口感。

• 冷却定型：将煮好的梨片迅速捞出，立即放入冷水中快速冷却，以保持其弹性与形态，避免因余热导致过度软烂。

• 晾晒干燥：将冷却后的梨片取出，平铺于竹屉或透气性良好的晾晒架上，置于通风良好、阳光充足的地方自然晾晒。晾晒过程中需定期翻动，确保受热均匀。晾至梨片表面干燥、质地柔韧即可。

• 成品保存：晾晒完成后，待梨干完全冷却，装入密封容器中存放于阴凉干燥处，避免受潮影响口感与保存时间。

功效说明：本品具有生津止渴、润肺止咳、助消化等功效，适合秋季食用，亦可作休闲零食常备。