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熘牛心花家常做法


菜系及功效:清真菜 私家菜 心调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:

熘牛心花的制作材料:

主料:牛心500克

辅料:玉兰片40克,木耳(水发)5克

调料:植物油100克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,酱油5克,味精1克,大葱20克,姜3克,大蒜(白皮)3克,花椒3克

熘牛心花的特色:

香鲜脆嫩,系清真菜肴。

教您熘牛心花怎么做,如何做熘牛心花才好吃

1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂,切坡刀片,剞兰花刀,葱切段,玉兰片切小片,水木耳大小块适当,将心片放入碗内加食盐,水淀粉浆好。

2.用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。

3.炒锅放入清油,上火烧至七成热,下心花滑散,倒入漏勺控净油。

4.炒锅留余油,下葱段、蒜片、姜末炝锅,煸出香味,放入玉兰片、木耳稍炒,下滑好的心花翻炒几下,烹入兑好的芡汁,颠炒几下,淋明油,装盘即成。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

使用说明

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