熘豆芽家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 口腔溃疡食谱
口味：酸辣味
工艺：溜

熘豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽400克
调料：盐2克，辣椒（红、尖）10克，味精1克，醋30克，料酒20克，大葱15克，花生油50克

详细的制作步骤如下：

• 准备食材：将绿豆芽放入清水中反复漂洗几次，彻底去除泥沙和杂质，洗净后沥干水分备用。
• 切配辅料：将大葱和干红辣椒分别清洗干净，用刀切成细丝状，分开放置以便后续操作。
• 热锅凉油：将炒锅置于火源上，加热至锅体微热后倒入花生油，待油温升高但未冒烟时进行下一步。
• 爆香调料：将切好的干红辣椒丝和葱丝一同下锅，在中小火上快速煸炒出香味，注意不要炒糊。
• 下入豆芽：迅速将处理好的绿豆芽倒入锅中，转为大火翻炒，使豆芽与调料充分混合均匀。
• 调味翻炒：依次加入料酒、盐、味精进行调味，随后沿锅边淋入醋，保持大火快速翻炒，使豆芽保持脆嫩口感。
• 出锅装盘：待所有调料与豆芽完全融合，豆芽颜色鲜亮且略带透明感即可关火，盛入盘中。

菜系相关功效说明：

• 家常菜谱：适合日常家庭餐桌，制作简单，营养均衡。
• 便秘食谱：绿豆芽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
• 美容菜谱：富含维生素C，有助于抗氧化、美白肌肤。
• 减肥菜谱：热量低、水分多，是理想的低卡路里减肥食材。
• 口腔溃疡食谱：绿豆芽性凉，具有清热解毒的作用，对缓解口腔溃疡有一定辅助效果。