凉拌油豆腐家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：口感清爽，解腻开胃，适合夏季食用，具有促进食欲、帮助消化的作用

凉拌油豆腐的制作材料：
主料：三角形油豆腐100克
辅料：大蒜2瓣、香菜20克
调味料：A料（酱油膏1大匙）

详细制作步骤：

• 准备香菜：将香菜摘去老茎，只取新鲜的叶片部分，用清水洗净后沥干水分，再用刀切成细末备用。
• 处理油豆腐：将三角形油豆腐用清水冲洗一下，去除表面杂质；然后放入沸水中进行氽烫，大约烫30秒至1分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，以保持口感爽滑；随后沥干水分，待其自然放凉。
• 切制与冷藏：将氽烫好的油豆腐切成适口的小片，摆入盘中；接着撒上切好的香菜末，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约15～20分钟，使其更加清凉爽口。
• 调制调料：将大蒜剥去外皮，切成蒜末，放入小碗中，加入A料（酱油膏），搅拌均匀，调制成蘸料汁。
• 成品装盘：取出冷藏好的油豆腐，均匀淋上调好的蒜味酱油膏调料，即可端出上桌享用。

成品特点：色泽诱人，蒜香浓郁，口感软嫩带有弹性，是一道简单又美味的夏日凉菜。