萝卜丝鸡蛋汤家常做法

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口味：清香味
工艺：烧

【萝卜丝鸡蛋汤的制作材料】
主料：白萝卜250克
辅料：鸡蛋100克
调料：大蒜（白皮）10克，大葱1克，香油20克，盐3克，味精1克，淀粉（玉米）5克，植物油15克

【萝卜丝鸡蛋汤的特色】
清香可口，汤体略带滑润口感，营养丰富，适合家庭日常食用，有助于健脾开胃、促进消化、理气通络，并有益于大脑健康。

【详细步骤说明】

• 准备食材：将白萝卜用清水洗净后，使用擦丝器或刀具将其切成细丝，尽量保持粗细均匀；大蒜剥去外皮，拍碎后剁成蒜末；大葱取葱白部分，切成细葱花备用；鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀成蛋液备用。

• 炒香蒜末：锅中倒入植物油，置于炉火上加热至微微起烟时，放入切好的蒜末，小火煸炒出香味，注意不要炒糊，以免影响汤的味道。

• 炒萝卜丝：将切好的萝卜丝加入锅中，与蒜末一同翻炒约1分钟，使萝卜略微软化并吸收蒜香味。

• 加水煮沸：向锅中加入适量清水（约500毫升），水量根据个人喜好调整浓淡程度，大火煮沸后转中小火继续煮约5分钟，让萝卜的清甜味充分释放到汤中。

• 调入蛋液：待萝卜煮至透明状时，改小火，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使其形成漂亮的蛋花。

• 调味勾芡：加入盐和味精进行调味，根据个人口味适量增减。随后将玉米淀粉加入少量冷水调匀，缓慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁稍微浓稠但不厚重。

• 淋油撒葱花：最后加入香油提香，撒上事先切好的葱花，稍煮片刻即可关火。

【温馨提示】

• 食材搭配注意事项：白萝卜忌与人参、西洋参同食；鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食，以免引起身体不适或影响营养吸收。
• 此汤简单易做，适合作为餐前暖胃汤品，尤其适合食欲不佳或需要调理肠胃功能的人群。