萝卜丝海带汤家常做法

菜系：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

萝卜丝海带汤的制作材料：
主料：白萝卜250克
辅料：鲜海带50克、陈皮10克、鲜牡蛎10克、蛤蜊10克
调料：食盐4克、味精2克

萝卜丝海带汤的功效与特色：
本汤具有健脾开胃、助消化、调节甲状腺功能、预防骨质疏松等功效，适合家庭日常食用，尤其适合消化不良或食欲不佳的人群。汤品清爽可口，鲜香浓郁，口感层次丰富。

详细制作步骤如下：

• 处理辅料：将鲜海带用清水洗净，去除表面杂质；陈皮用温水泡软后刮去内层白膜；生牡蛎洗净备用；蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐沙，洗净备用。

• 熬制高汤：取一大锅，加入适量清水（约1000毫升），放入处理好的海带、陈皮、生牡蛎和蛤蜊。大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使各种食材的味道充分融入汤中。

• 过滤汤汁：将熬好的汤汁用滤网或纱布过滤一遍，去掉大块的陈皮、牡蛎壳等杂质，保留清澈的原汤备用。

• 处理海带和萝卜：将煮过的海带取出，切成细丝备用；白萝卜去皮后洗净，切成薄片或条状，大小适中以便入味。

• 炖煮成汤：将切好的萝卜块和海带丝一同放入之前过滤好的汤汁中，再次置于炉上加热。可根据口味加入适量鸡汤或肉汤以增加鲜美度。

• 调味出锅：待萝卜煮至透明、熟软时，加入食盐和味精进行调味，搅拌均匀后继续煮2-3分钟，让味道充分融合。确认萝卜已熟透、汤汁鲜浓后即可关火。

• 装盘享用：将做好的萝卜丝海带汤盛入汤碗中，趁热食用，既可喝汤也可吃菜，营养全面，老少皆宜。

小贴士-食物相克注意事项：
萝卜不宜与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起不适；陈皮不宜与半夏、南星等中药材搭配，也不宜与温热性香燥药物同用；鲜牡蛎不宜与糖类食品同时食用；蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食，以免引发肠胃不适或其他不良反应。