萝卜片鱼汤家常做法

菜系：韩国料理
萝卜片鱼汤的功效：增强体力、补充营养、暖身驱寒

【制作材料】
主料：萝卜300克，牛肉100克，干明太鱼块10个，香菇3个，石耳3个，生姜1块。
牛肉佐料酱：酱油1大勺，切好的葱1小勺，切好的蒜1小勺，芝麻1小勺，胡椒粉1/4小勺，白糖1小勺，香油1小勺。
汤底佐料酱：酱油4大勺，捣好的蒜1大勺，捣好的葱2大勺，芝麻2大勺，香油1大勺，红辣椒丝20克。

【详细步骤说明】

• 处理食材：将萝卜去皮后切成约4×5厘米大小的薄片；牛肉洗净后切成细丝；香菇和石耳分别泡发后清洗干净，再切成细丝；生姜刮皮后切成姜片或姜丝备用。

• 腌制牛肉：将切好的牛肉丝放入碗中，加入牛肉佐料酱（酱油1大勺、切好的葱1小勺、切好的蒜1小勺、芝麻1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺、香油1小勺），用手抓匀，使其充分入味，静置腌制10～15分钟。

• 预煮萝卜与明太鱼：取一口锅，放入萝卜片和干明太鱼块，加入适量清水（水量根据所需汤量决定，建议一次性加足）。大火烧开后转中小火煮约15分钟，使萝卜变软，明太鱼的味道融入汤中。

• 加入配菜：将腌制好的牛肉丝、香菇丝、石耳丝以及准备好的生姜一同放入锅中，继续用中小火炖煮10分钟左右，直至牛肉熟透、蔬菜变软。

• 调味煮制：在炖煮的过程中，倒入调好的汤底佐料酱（酱油4大勺、捣好的蒜1大勺、捣好的葱2大勺、芝麻2大勺、香油1大勺、红辣椒丝20克），搅拌均匀后继续炖煮5分钟，让所有食材充分吸收调料的味道。

• 出锅装盘：待汤汁浓郁、香气四溢时即可关火，盛入汤碗中，趁热享用。

这道萝卜片鱼汤汤色清亮、口感鲜香，是典型的韩式家常汤品，具有很好的滋补作用，适合秋冬季节食用，能够帮助身体御寒并增强抵抗力。