焖子家常做法

菜系：私家菜
营养不良食谱
口味：咸甜味
工艺：蒸

焖子的制作材料：
主料：粉条500克
辅料：甘薯粉250克，猪肉（肥瘦）100克，鸡蛋100克
调料：植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，酱油4克，白砂糖8克，盐4克，味精2克，姜3克，大葱5克，五香粉2克

详细制作步骤：

• 准备粉条： 将红薯粉条放入温水中浸泡，直至变软。然后将泡软的粉条下入开水锅中煮至发涨、稍微透明，捞出后控干水分备用。

• 处理配料： 将大葱洗净切成细葱花，生姜剁成姜末备用。

• 炒制肉末： 取一小块猪肉（肥瘦搭配），剁成细腻的肉末。在锅中加入植物油，烧热后放入姜末和葱花爆香，再加入肉末翻炒至熟透，盛出待用。

• 调制混合物： 在一个大碗中，将煮好的红薯粉条加入鸡蛋液，同时依次加入适量的精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、白砂糖、味精调味。随后加入之前炒好的肉末和甘薯粉（确保甘薯粉无结块），充分搅拌均匀，使所有食材融合在一起。

• 蒸制焖子： 准备一个适合蒸的盘子或模具，在内壁涂抹一层薄薄的植物油以防粘连。将调拌好的混合物倒入盘中，轻轻抹平表面。将盘子放入蒸锅中，隔水大火蒸约30分钟，直到焖子完全凝固且熟透为止。

• 冷却切块： 蒸好后取出焖子，稍微放凉后根据个人喜好切成适当大小的块状即可食用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

相关功效：
此菜适合营养不良者食用，具有补充能量、增强体质的作用，是一道富含碳水化合物与蛋白质的传统滋补菜肴。