孜然排骨家常做法

菜系：微波菜谱
菜系相关功效：此菜具有香辣开胃、解腻助消化的功效，适合家庭快速制作，尤其适合喜欢烧烤风味但又追求便捷健康的人群。

孜然排骨的详细制作步骤：

准备材料：

• 猪排骨半斤，斩成小段，用清水充分洗净，沥干水分备用。
• 孜然粉一咖啡匙。
• 花椒粉一咖啡匙。
• 辣椒粉两匙（可根据个人口味适当增减）。
• 葱两棵，切成葱碎。
• 老姜一小块，剁成姜末。
• 料酒两大匙。
• 白糖一匙。
• 盐适量。
• 味精适量。
• 红油适量。

详细制作步骤：

• 处理排骨： 将斩好的排骨段放入清水中反复冲洗几遍，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分，放置一旁备用。

• 腌制入味： 取一个大碗，将排骨放入其中。依次加入盐、姜末、葱碎和料酒，用手搅拌均匀，使每一块排骨都能裹上调味料。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少2小时以上，以便排骨更入味。

• 调制香料混合物： 在腌制好的排骨中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精以及红油。再次搅拌均匀，确保每一块排骨都均匀地沾满调料。

• 微波炉烤制： 将拌好调料的排骨平铺在微波炉适用的烤盘或玻璃容器中，尽量让排骨之间留有空隙，以便受热均匀。将微波炉设置为高火模式，加热时间设定为10分钟。

• 翻面再烤（可选）： 若希望排骨更加酥脆入味，可在加热至5分钟时取出，轻轻翻动排骨，使其受热更均匀，再继续加热剩余的5分钟。

• 出炉装盘： 加热完成后，将排骨取出，稍作冷却即可装盘食用。撒上少许葱花点缀，增添香气与视觉效果。

温馨提示：

• 如果喜欢口感更嫩滑的排骨，可在腌制时加入少许生抽提鲜。
• 微波炉功率不同，建议初次尝试时观察加热情况，避免过久导致肉质变老。
• 若没有红油，可用适量食用油代替，并加入少量辣椒酱提升风味。