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扒双冬家常做法


菜系:微波菜谱
功效:清香爽口,助消化、增强免疫力

菜名:扒双冬

制作材料:
主料:新鲜笋肉500克,冬菇12只
辅料:甘笋数片(切花状)
调料:生抽1茶匙,生粉1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,麻油少许,蚝油1又1/2汤匙,水2/3杯

详细步骤说明:

  • 处理冬菇:将冬菇放入清水中彻底洗净,去除杂质。随后加入适量清水浸泡至软,大约需浸泡30分钟至1小时,待其完全回软后取出,挤干水分,并去掉冬菇蒂部备用。

  • 处理冬笋:将新鲜笋肉清洗干净后切成薄片,放入适合微波炉使用的容器中。加入1茶匙盐,并注入足够的清水,使水位略高于笋片表面。盖上容器盖子或使用微波适用的保鲜膜封口,放入微波炉中,使用高火加热约6分钟。加热完成后取出,将笋片沥干水分备用。

  • 调制酱汁:在小碗中准备好调味料,包括生抽、生粉、糖、胡椒粉、麻油、蚝油及水,搅拌均匀,确保所有调料充分融合。

  • 组合食材:取一个平底且适合微波加热的盘子或容器,先铺入处理好的冬菇,再放上焯过水的笋片。将调好的酱汁均匀淋在冬菇和笋片上。

  • 微波烹煮:在容器上方覆盖一层微波专用保鲜纸,留出一小角便于蒸汽释放。将火力调至中火,放入微波炉加热约8分钟,使食材充分吸收调味汁,口感更加鲜嫩入味。

  • 装盘点缀:加热完成后取出菜肴,在表面摆放事先准备好的甘笋花片作为点缀,提升整体视觉效果与色彩层次,即可上桌享用。

这道扒双冬以微波方式制作,不仅保留了食材原有的鲜香,还更加健康快捷,适合忙碌生活中的营养搭配。

使用说明

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