香辣烤鱼家常做法

菜系：微波菜谱
功效：香辣开胃，促进食欲，适合宵夜或聚会小食

菜名：香辣烤鱼

制作材料：
主料：鲫鱼1条（约300克）
辅料：泡辣椒5根、韭菜几根
调料：盐适量、味精少许、干辣椒面适量、孜然适量、食用油适量、葱花少许

详细步骤说明：

• 准备好所需食材。将鲫鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。
• 泡辣椒和韭菜分别切成细碎状，然后均匀地塞入鲫鱼的腹腔中，增加内部的香味和层次感。
• 在鲫鱼的两面均匀抹上调料：撒上适量盐、味精、干辣椒面和少量孜然，再刷上一层薄薄的食用油。注意油不要过多，以避免在烤制过程中盘内积油影响口感。
• 将处理好的鲫鱼平铺在微波炉专用的烤盘或大一点的平底盘中，放入微波炉中层位置。
• 启动微波炉，将火力调至高火与中火之间（建议使用“烧烤”模式如可用），设定时间为2分钟进行初步烤制，使鱼肉熟透并锁住香气。
• 2分钟后取出鱼，在表面再撒上一层孜然，增强风味。
• 再次放入微波炉，继续用相同火力烤制约1分钟。时间到后取出，最后撒上新鲜的葱花点缀增香即可完成。

温馨提示：可根据个人口味调整辣椒用量，喜欢更香口的可以在烤制中途翻面一次，让两面更加均匀受热。