素酿南瓜家常做法

菜系：微波菜谱

功效：此菜肴富含膳食纤维与植物蛋白，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动、润肠通便，适合素食者及追求健康饮食的人群食用。

菜名：素酿南瓜

制作材料： 主料：南瓜一个（重约一斤） 配料：干冬菇半两、蘑菇半罐（切片）、榨菜一两半、罐装笋肉三两（切丝）、五香豆腐干一件（切丝）、红萝卜丝三汤匙、粉丝半两 调料：蚝油一汤匙、生抽半汤匙、姜汁一茶匙、糖一茶匙、盐1/4茶匙、麻油少许、胡椒粉少许、上汤或水半杯、油二汤匙

详细做法步骤：

• 准备南瓜
  将南瓜洗净，去除表面杂质。在南瓜顶部靠近瓜蒂处横向切下约1/4作为盖子，用勺子小心挖出南瓜内部的籽和瓤，形成一个中空的容器。将处理好的南瓜放入一个可放入微波炉的盛器中，在盛器底部加入一汤匙清水备用。

• 泡发冬菇
  将干冬菇提前用温水泡发至软化，捞出后去掉硬梗，挤干水分后切成细丝备用。

• 处理粉丝
  粉丝用温水泡软，大约需10-15分钟，待其完全回软后捞出沥干，再剪成小段以便拌馅使用。

• 处理其他配料
  榨菜用清水略为冲洗以减少咸味，然后切成细丝。将泡发好的冬菇丝、罐头蘑菇片、笋丝、榨菜丝、五香豆腐干丝、红萝卜丝、粉丝段一起放入大碗中备用。

• 调制馅料
  在上述配料中加入所有调味料：蚝油、生抽、姜汁、糖、盐、少许麻油和胡椒粉，再倒入半杯上汤或清水，充分搅拌均匀，使调味料均匀裹在食材上。

• 微波加热馅料
  将拌好的馅料放入之前准备好的盛器中，用微波炉专用保鲜膜覆盖，留一个小孔以便蒸汽排出。将盛器放入微波炉中，使用高火（Hi）加热5分钟，让馅料初步熟透并融合味道。

• 填充南瓜
  取出加热好的馅料，趁热将其填入之前准备好的南瓜中，尽量压实使其不松散。然后将先前切下的南瓜盖重新盖好。

• 二次微波蒸煮
  用微波炉专用保鲜膜将整个南瓜盖住，同样留一小孔排气。将南瓜连同盛器一起放入微波炉，继续使用高火（Hi）加热7分钟，直至南瓜熟软、馅料完全融合。

• 成品取出
  时间到后取出南瓜，稍微放凉几分钟即可享用。此时南瓜香气扑鼻，口感软糯，内馅鲜美多汁。

温馨提示：若喜欢更浓郁的味道，可在调味时适量增加蚝油或加入少量香菇精提鲜；也可根据个人口味添加其他蔬菜丝如木耳丝、青椒丝等丰富口感。