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牛轧糖家常做法


菜系:微波菜谱
功效:可作为休闲零食,具有补充能量、缓解疲劳的作用,适合家庭自制享用。

【牛轧糖制作详细步骤】

一、准备材料:

  • 棉花糖 20颗(建议选择品质好、延展性强的棉花糖)
  • 烤熟的花生仁 适量(推荐使用微波炉烤制,注意控制时间以防烤糊)
  • 奶粉 适量(可用全脂奶粉增加奶香味)
  • 糖粉 适量(用于成品防粘连)

二、操作步骤:

  • 预处理花生

    • 将生花生放入微波炉适用的容器中,高火加热约2分钟,中途搅拌一次,确保受热均匀。
    • 取出后晾凉,剥去外皮备用。注意掌握加热时间,避免过久导致焦糊影响口感。
  • 加热棉花糖

    • 将20颗棉花糖放入一个大号的微波炉专用碗中,确保容器足够大以便后续搅拌。
    • 放入微波炉,高火加热30秒至1分钟左右,观察棉花糖膨胀并变得透明、柔软即可。
    • 注意不要离开微波炉,随时查看状态,避免加热过度导致焦化。
  • 混合奶粉与花生

    • 迅速将适量奶粉倒入融化的棉花糖中,随即加入烤好的花生仁。
    • 使用刮刀或筷子快速搅拌,使所有材料充分融合成团状。动作要快因为混合物冷却后会迅速变硬。
  • 整形冷却

    • 在操作台上铺上一层保鲜膜或烘焙纸,将牛轧糖混合物倒在上面。
    • 利用保鲜膜包裹住糖团,用手整形成厚度均匀的长条或方形块状。
    • 放入冰箱冷藏室,冷却约1小时,直至完全定型。
  • 切块包装

    • 冷却完成后取出,撕去保鲜膜。
    • 用锋利刀具切成大小适中的方块。
    • 准备适量糖粉,将切好的牛轧糖放入筛网中轻轻晃动,使其表面均匀裹上糖粉,防止粘连。

三、食用与保存:

  • 牛轧糖可即食,口感香甜酥脆。
  • 建议密封保存,置于阴凉干燥处,避免受潮影响口感。
  • 若需长时间保存,可放入冰箱冷藏以延长保质期。

温馨提示:可根据个人口味添加其他坚果(如腰果、杏仁)或干果,丰富风味。

使用说明

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