菜系:微波菜谱
功效:可作为休闲零食,具有补充能量、缓解疲劳的作用,适合家庭自制享用。
【牛轧糖制作详细步骤】
一、准备材料:
- 棉花糖 20颗(建议选择品质好、延展性强的棉花糖)
- 烤熟的花生仁 适量(推荐使用微波炉烤制,注意控制时间以防烤糊)
- 奶粉 适量(可用全脂奶粉增加奶香味)
- 糖粉 适量(用于成品防粘连)
二、操作步骤:
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预处理花生:
- 将生花生放入微波炉适用的容器中,高火加热约2分钟,中途搅拌一次,确保受热均匀。
- 取出后晾凉,剥去外皮备用。注意掌握加热时间,避免过久导致焦糊影响口感。
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加热棉花糖:
- 将20颗棉花糖放入一个大号的微波炉专用碗中,确保容器足够大以便后续搅拌。
- 放入微波炉,高火加热30秒至1分钟左右,观察棉花糖膨胀并变得透明、柔软即可。
- 注意不要离开微波炉,随时查看状态,避免加热过度导致焦化。
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混合奶粉与花生:
- 迅速将适量奶粉倒入融化的棉花糖中,随即加入烤好的花生仁。
- 使用刮刀或筷子快速搅拌,使所有材料充分融合成团状。动作要快因为混合物冷却后会迅速变硬。
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整形冷却:
- 在操作台上铺上一层保鲜膜或烘焙纸,将牛轧糖混合物倒在上面。
- 利用保鲜膜包裹住糖团,用手整形成厚度均匀的长条或方形块状。
- 放入冰箱冷藏室,冷却约1小时,直至完全定型。
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切块包装:
- 冷却完成后取出,撕去保鲜膜。
- 用锋利刀具切成大小适中的方块。
- 准备适量糖粉,将切好的牛轧糖放入筛网中轻轻晃动,使其表面均匀裹上糖粉,防止粘连。
三、食用与保存:
- 牛轧糖可即食,口感香甜酥脆。
- 建议密封保存,置于阴凉干燥处,避免受潮影响口感。
- 若需长时间保存,可放入冰箱冷藏以延长保质期。
温馨提示:可根据个人口味添加其他坚果(如腰果、杏仁)或干果,丰富风味。