羊肉汤家常做法

菜系：微波菜谱
羊肉汤的制作材料：
主料：净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。
辅料：化猪油150克，大蒜25克，香叶一片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。

羊肉汤的做法步骤详解：

① 将净羊肉洗净后切成大小适中的块状，放入微波炉适用的容器中备用。葱头去皮后切成细丝，放入炒锅中，加入化猪油，用高火加热约3分钟，炒至葱头呈微黄色。

② 接着将切好的羊肉块加入炒锅中，同时加入剁成蒜末的大蒜、适量辣椒粉、香叶和茴香籽，搅拌均匀后继续高火加热5分钟，使羊肉充分煸炒出香味。

③ 加入准备好的清水3000克，盖上锅盖，调至中火模式加热15分钟，直至汤汁煮沸并开始散发浓郁香气。

④ 在此期间，将土豆洗净后去皮切成小丁，扁豆摘去两头后切成约2厘米长的小段。处理好后一起放入微波炉专用容器中，高火加热8分钟，使其稍微断生。

⑤ 取一个干净的小碗，将面粉25克加入适量清水调成稀糊状，注意要搅拌均匀无颗粒。

⑥ 将事先加热好的土豆和扁豆倒入羊肉汤中，接着倒入调好的面粉稀糊，一同搅拌均匀。再加入淡炼乳，继续搅拌至完全融合，确保汤体浓稠一致。

⑦ 最后根据口味加入精盐进行调味，搅拌均匀后，高火继续加热1分钟，确保所有食材彻底融合且汤味鲜美。

⑧ 关火后稍作冷却即可盛出享用。

羊肉汤相关功效：
羊肉性温热，具有补气养血、温中暖肾、驱寒强身的作用，适合冬季食用，尤其适合体质虚寒、手脚冰冷、易疲劳人群。搭配土豆、扁豆等蔬菜，不仅丰富了口感，也增加了膳食纤维与维生素的摄入，有助于增强体力、提高免疫力。