凉拌槐花家常做法

菜系：私家菜 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【凉拌槐花的详细制作步骤】

• 准备食材：选取新鲜槐花500克作为主料，准备好小葱8克、盐3克、味精2克、香油15克等调料。

• 处理槐花：将采摘回来的槐花仔细挑拣，去除杂质和枯萎的部分，然后放入清水中反复漂洗几次，确保干净无尘土。洗净后将槐花放入烧开的水锅中焯水，焯至颜色鲜绿、质地变软即可捞出，过冷水后沥干水分，并用手轻轻挤去多余的水分备用。

• 制作葱油：取干净炒锅，倒入香油15克，置于火上加热至微微冒烟时转小火，放入切碎的小葱（约8克），慢慢煸炒至葱香味浓郁且葱段呈金黄色时关火。随后用漏勺或筷子将葱段挑出不用，只保留带有葱香的热油备用。

• 调味拌制：将晾凉后的槐花均匀地铺在盘中，依次加入精盐3克、味精2克进行初步调味。接着趁热淋入刚刚做好的葱油，使槐花充分吸收香气。用筷子或手戴上一次性手套将其翻拌均匀，确保每一片槐花都裹上调料。

• 装盘上桌：拌匀后静置几分钟让其更加入味，最后整理造型，即可端上餐桌享用。此菜色泽翠绿、清香爽口，具有清热解毒、润肠通便等功效，特别适合春夏季节食用。

功效说明：本菜品源自民间传统做法，槐花性凉味甘，有良好的清热去火、凉血止血作用，同时富含维生素与膳食纤维，有助于改善便秘，促进肠道健康，是一道兼具美味与养生价值的凉拌佳品。