萝卜干炒豌豆家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：炒

萝卜干炒豌豆的制作材料：

• 主料：豌豆150克，萝卜干80克
• 调料：盐2克，味精1克，白砂糖2克，植物油25克

详细制作步骤：

• 处理豌豆： 将干豌豆提前用水浸泡约4小时至完全涨发（如使用新鲜豌豆可省略此步），然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火煮约10分钟，直至豌豆熟透但仍保持颗粒完整，捞出沥干备用。
• 准备萝卜干： 将萝卜干用清水冲洗干净，去除杂质和过咸味道（根据个人口味调整），然后切成小丁状，以便与豌豆更好地融合。
• 热锅凉油： 取炒锅置于火上，倒入植物油25克，开中火加热，待油温升至微微冒烟时即可进行下一步。
• 煸炒食材： 油热后，先下入煮好的豌豆，快速翻炒几下，随后加入切好的萝卜干丁，继续翻炒均匀。
• 调味： 根据所需比例加入盐2克、白砂糖2克，翻炒均匀，使调料充分融入食材之中。
• 收尾： 继续中火煸炒4至5分钟，直至豌豆与萝卜干的味道相互融合，香气四溢。最后加入味精1克，再翻炒数下使其分布均匀即可关火出锅。

成菜特点： 清香爽口，营养丰富，有助于健脾开胃、缓解便秘，同时具有一定的防癌抗癌功效，适合家庭日常食用，尤其适合食欲不佳或需要调理肠胃的人群。