萝卜干炒毛豆家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

萝卜干炒毛豆的制作材料：
主料：毛豆500克
辅料：萝卜干200克
调料：色拉油50克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，盐5克

萝卜干炒毛豆的特色：
毛豆鲜美入味，萝卜香脆可口。

详细步骤说明：

• 准备食材：将毛豆剥去豆荚，留下豆粒备用；萝卜干用清水稍微冲洗一下，去除表面灰尘，然后控干水分备用。
• 切配处理：将洗净的萝卜干切成约0.8厘米见方的小丁，以便后续炒制时更易入味。
• 炒萝卜干：取炒锅置于火上，倒入15克色拉油，待油温升高后放入萝卜干丁，快速煸炒约1分钟至略微出香味，盛出备用。
• 炒毛豆：另起一干净炒锅，加热后倒入剩余的35克色拉油，油热后放入毛豆翻炒，使其受热均匀。
• 调味上色：加入酱油、白糖和精盐，继续翻炒，使毛豆均匀地裹上调味料，炒至毛豆颜色更加鲜亮、味道入味。
• 混合食材：当毛豆即将成熟时，将之前炒好的萝卜干重新倒入锅中，与毛豆一同翻炒均匀。
• 收尾调味：撒入味精，再快速翻炒几下，确保所有食材充分融合味道，最后装盘即可。

相关功效：
萝卜干富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化；毛豆含有丰富的植物蛋白和多种维生素，具有补充营养、增强体质的作用。此菜适合家庭日常食用，尤其适合食欲不佳或需要增加蛋白质摄入的人群。