大豆芽冬菇脚腐皮汤家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

大豆芽冬菇脚腐皮汤的制作方法

所需材料：
主料：油皮（腐皮）100克、绿豆芽160克、香菇（干）50克
调料：白砂糖2克、姜3克、盐3克

详细步骤说明：

• 处理干香菇：将干香菇放入清水中浸泡约1小时，直至软化。泡好后取出用清水彻底洗净，去除杂质备用。
• 处理生姜：将生姜去皮，清洗干净后切成薄片备用。
• 处理绿豆芽：将绿豆芽择去根部和杂质，清洗干净后沥干水分。随后在锅中加入少许油，将绿豆芽炒至略微变软，盛出备用。
• 准备腐皮：将油皮（腐皮）剪去边缘较硬的部分，然后用湿毛巾轻轻擦拭表面，去除灰尘并使其柔软。
• 开始煲汤：在汤锅中加入适量清水，开大火烧开。水开后放入切好的姜片、炒好的绿豆芽以及处理好的干香菇。
• 转小火慢煮：待汤再次煮沸后，转为中火继续煮约10分钟，让食材的味道充分融合。
• 加入腐皮：将准备好的腐皮放入汤中，继续煮约5分钟，直至腐皮完全熟透。
• 调味出锅：最后加入盐和白砂糖进行调味，搅拌均匀即可关火。

功效与提示：
此汤具有清热去积、消除脂肪的作用，适合减肥期间食用，同时也有助于防癌抗癌、增强骨骼健康，适合骨质疏松人群及注重养生者常饮。