凉拌冬瓜家常做法

菜系：清爽凉菜
凉拌冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克
调料：芝麻酱（麻酱）100克、酱油适量、盐适量、味精适量

凉拌冬瓜的功效：
此菜具有清热解暑、利尿消肿、润肤美容等功效，适合夏季食用，尤其适合体质偏热或需要控制体重的人群。

凉拌冬瓜的做法步骤如下：

• 准备食材：将所需冬瓜提前洗净备用。同时准备好麻酱、酱油、盐和味精等调料。

• 处理冬瓜：用削皮刀将冬瓜外皮彻底去除，再用勺子挖净内部的瓤和籽。接着将冬瓜切成均匀的小薄片，厚度约为3毫米左右，以保证口感爽脆又易入味。

• 焯烫冬瓜：在锅中加入足量清水，水烧开后将切好的冬瓜片放入锅中快速焯烫。时间控制在1分钟左右，待冬瓜略变透明但仍保持一定硬度时立即捞出，避免煮得太软影响口感。

• 过冷水定型：将焯好水的冬瓜片迅速放入冷水中浸泡片刻，这样可以保持其清脆口感，并防止余热导致过度变软。随后沥干水分，摊开放置至完全冷却。

• 码盘：将处理好的冬瓜片整齐地摆放在盘中，尽量铺平以便后续调味更均匀。

• 调制酱汁：取一碗，先放入麻酱，再加入适量酱油、盐和味精。根据个人口味调整比例，搅拌均匀，直至形成浓稠顺滑的酱汁。如果麻酱较干，可适当加入少许凉开水稀释，使其更容易浇淋。

• 浇汁装盘：将调好的酱汁均匀地淋在盘中的冬瓜片上，确保每一片都裹上风味浓郁的调料。

• 冷藏入味（可选）：如喜欢冰凉口感，可将拌好的冬瓜放入冰箱冷藏10~15分钟，取出后风味更佳。

至此一道清香爽口、浓香扑鼻的凉拌冬瓜就完成了，是一道非常适合夏日的健康凉菜。