菜系:私家菜
口味:原本味
工艺:熟炒
可乐鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅400克
辅料:香菜6克
调料:可乐200克,酱油10克
可乐鸡翅的特色:
色泽红亮,质嫩味香
详细制作步骤:
- 准备食材: 将鸡翅中清洗干净,去除杂质;香菜洗净后切成长约2厘米的小段备用。
- 焯水处理: 在锅中加入适量清水,烧开后将鸡翅放入水中氽烫1-2分钟,以去除血水和腥味。随后捞出鸡翅,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 调味炖煮: 另起锅置于火上,加入适量底油烧热后,放入焯好水的鸡翅,倒入可乐、酱油,并加入适量清水(水量以刚好没过鸡翅为宜)。
- 大火烧开: 用旺火将锅内液体烧沸,撇去浮沫,使味道更纯净。
- 小火慢炖: 转小火慢慢焖烧,期间适时翻动鸡翅,使其受热均匀,同时让调料充分渗入鸡翅内部。
- 收汁装盘: 待鸡翅炖至熟烂、汤汁浓稠时,撒入切好的香菜段,翻拌均匀即可出锅装盘。
相关功效:
此菜肴具有补虚强体、温中益气的作用,适合体质虚弱、食欲不佳者食用,同时也是一道深受大众喜爱的家庭风味菜品。
小贴士:
香菜虽能提香增色,但服用补药如白术、丹皮时不宜搭配使用,以免影响药效。