烤扒皮鱼家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：烤扒皮鱼是一道风味独特、营养丰富的家常菜肴，富含优质蛋白质和多种微量元素，具有增强体质、健脾开胃、促进消化的功效，适合家庭日常食用。

烤扒皮鱼的详细制作步骤：

所需材料：
主料：扒皮鱼3条
配料：蒜末适量、姜丝适量、小葱2根（切葱花）、料酒1汤匙、胡椒粉适量、孜然适量、食用油适量、食盐适量

具体做法：

• 处理扒皮鱼：将扒皮鱼清洗干净，去除内脏及头部。用刀在鱼身两侧各划几道斜口，便于入味。清洗干净后沥干水分备用。

• 腌制鱼肉：取一个大碗，放入适量食盐、胡椒粉、料酒、蒜末和姜丝，用筷子搅拌均匀，调成腌料汁。将处理好的扒皮鱼放入碗中，让鱼身内外都均匀裹上腌料。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，使其充分入味。

• 准备烤盘：取出腌制好的扒皮鱼，将烤箱预热至200℃。同时在烤盘上铺一层锡纸，防止粘连并方便清理。将腌制好的鱼平铺在锡纸上，注意不要重叠。

• 调味入烤箱：在鱼身两面均匀撒上适量胡椒粉和孜然粉，再刷上一层食用油，使鱼肉更加香嫩多汁。将烤盘放入预热好的烤箱中层，设定时间为35分钟，开始烘烤。

• 出炉装盘：待时间到后，打开烤箱，检查鱼肉是否熟透，表面呈金黄色即可取出。最后撒上新鲜的小葱花点缀增香，一道香气扑鼻的烤扒皮鱼就完成了。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富，可在鱼肚内塞入少许姜片或洋葱丝一同烤制去腥增香。
• 烤制过程中可适当翻面一次，确保受热均匀。
• 孜然可根据个人口味调整用量，也可添加辣椒粉等其他调料增加风味。