鸡汁香菜汤家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 跌打骨折食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

鸡汁香菜汤的制作材料：
主料：鸡骨架300克
辅料：香菜15克
调料：胡椒粉2克，盐2克

鸡汁香菜汤的特色：
浓鲜味美，营养丰富，适合青少年成长发育及体质虚弱者食用，有助于补充营养、增强体力。

详细制作步骤如下：

• 处理香菜： 将香菜摘去老叶和根部，用清水彻底洗净后沥干水分，再用刀切成细末备用。
• 处理鸡骨架： 将鸡骨架冲洗干净，去除表面杂质，剁成大块以便更好地释放骨髓中的营养与香味。
• 焯水去腥： 在锅中加入适量清水，放入鸡骨架，大火烧开后撇去浮沫，这一步可有效去除血水和腥味。
• 炖煮鸡汤： 将焯过水的鸡骨架继续留在锅中，重新加入适量清水（根据个人喜好调整汤量），转小火慢炖约1小时左右，使鸡骨架中的营养成分充分溶解到汤中，形成浓郁的鸡汤。
• 调味成汤： 汤煮好后，将鸡骨架捞出，保留清亮的鸡汤。接着将切好的香菜末放入汤中，再加入精盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可关火。
• 装碗享用： 待汤稍凉后盛入碗中，趁热饮用口感更佳，味道鲜美，营养丰富。

小帖士-食物相克：
香菜不宜与补药如白术、丹皮同服，以免影响药物疗效，建议在服用上述中药期间避免食用香菜。