椰子银耳煲老鸡家常做法

菜系：港台菜
椰子银耳煲老鸡的制作材料：
主料：土鸡1只（约500克），椰子1个，干银耳40克，红枣12粒，姜3片，盐适量。

椰子银耳煲老鸡的特色：
调养肤质，清热降火；具有消暑、降火、健脾胃、纤体等功效。

椰子银耳煲老鸡的详细做法步骤：

• 准备椰子：将椰子去皮，取出其中的椰子水和新鲜椰子肉备用。如果家中操作不便，建议购买时请商家帮忙切开并取出椰汁与椰肉，这样更省时省力。

• 处理干银耳：将干银耳放入清水中浸泡15分钟，待其软化后仔细清洗干净，并去除根部较硬的部分。

• 鸡肉预处理：将土鸡清洗干净后，放入锅中进行氽烫，去除血沫及杂质。氽烫时间约为1分钟，完成后捞出用清水冲洗干净备用。

• 初次炖煮鸡肉：将氽烫好的鸡放入炖锅中，加入足够的热水（水量以没过鸡肉为宜）。先用大火将汤水煮沸，随后转为中火继续炖煮45分钟。

• 加入配料：在炖煮45分钟后，将之前准备好的银耳、红枣、姜片一同加入锅中，继续以中火炖煮45分钟，使所有食材的味道充分融合。

• 调味收尾：炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 装碗上桌：将炖好的椰子银耳煲老鸡盛入汤碗中，趁热享用。

注意事项：
椰肉中的天然纤维有助于促进肠道蠕动，达到纤体效果。整个烹饪过程大约需要110分钟，其中包括泡水15分钟、清洗2分钟、氽烫1分钟、炖煮90分钟、调味1分钟、盛碗1分钟。合理安排时间，可以让这道汤品更加入味，营养也更丰富。