花瓜燉雞家常做法

菜系：港台菜
花瓜燉雞的制作材料：
主料：半隻雞（約重1斤）、花瓜半杯、花瓜汁3大匙、蔥3支（切成長段備用）、薑少許、米酒1大匙、鹽1/2小匙

詳細製作步驟：

• 準備食材：將雞隻清洗乾淨後剁成適口大小塊狀，花瓜洗淨後切成塊狀，蔥洗淨後切成長段，薑切片備用。
• 川燙去腥：取一鍋水煮至沸騰，將雞塊放入滾水中稍微川燙，去除血水與雜質後撈出，用清水沖洗乾淨並瀝乾備用。
• 開始燉煮：將處理好的雞塊放入燉鍋中，加入切好的薑片、蔥段及米酒和鹽等調味料，再倒入適量的清水（約蓋過雞塊），以中小火開始燉煮。
• 加入花瓜：待雞塊燉煮約20分鐘後，將準備好的花瓜塊及花瓜汁一同倒入燉鍋中，繼續以中小火燉煮10分鐘，讓雞肉與花瓜的味道充分融合。
• 完成起鍋：確認雞肉已熟透且湯汁香濃後即可關火，將花瓜燉雞盛出裝盤，趁熱享用。

菜系相關功效：
花瓜燉雞屬於港台家常菜，具有補氣養身、增強體力之功效，尤其適合體虛或產後調養食用。此道菜湯頭清甜，雞肉嫩滑，搭配花瓜的清香，不僅營養豐富，還能促進食慾、幫助消化。