花生红枣凤爪汤家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸甜味
工艺：煮

花生红枣凤爪汤的制作方法详解：

【功效说明】
本汤具有养颜美容、补气养血、健脾开胃的功效，适合气血不足、皮肤干燥及脾胃虚弱者饮用。

【所需材料】
主料：鸡爪400克，瘦猪肉120克，生花生仁90克
辅料：干红枣50克，陈皮3克
调料：盐3克

【详细步骤说明】

• 食材预处理

  • 花生仁提前用清水冲洗干净，去除杂质备用。
  • 干红枣洗净后，用剪刀或小刀小心去掉枣核，避免汤中带有苦味。
  • 陈皮放入清水中浸泡约15分钟至软化，随后刮去内层白瓤（即橘白），以减少苦涩味并增强香气。
  • 鸡爪先用清水冲洗干净，然后放入热水中焯水一次，去除表面污物和腥味。捞出后剥去外层硬皮（俗称“鸡衣”），并斩去趾尖部分。
  • 瘦猪肉切成大块，与鸡爪一同放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后冲洗干净备用。

• 开始煲汤

  • 取一锅清水，大约1500毫升左右（根据个人口味可适量调整水量），将已处理好的陈皮放入锅中，大火烧开。
  • 水沸腾后，依次加入鸡爪、瘦猪肉、花生仁和红枣。
  • 再次煮沸后转为小火慢炖，保持微沸状态，持续煲煮约2个半小时，期间注意不要频繁搅拌，以免影响汤质清润。

• 调味出锅

  • 煲至时间到后，观察食材是否软烂入味，汤色是否呈乳白色或淡黄色，香味浓郁即可。
  • 最后加入准备好的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。
  • 建议趁热饮用，效果更佳；若不立即食用，可放凉后冷藏保存，下次加热饮用亦可。

【温馨提示】

• 花生性温，肠胃虚弱者应避免与寒凉食物如黄瓜、螃蟹同食，以免引起腹泻。
• 陈皮不宜与半夏、南星等中药材同用，也不宜与温热香燥类药物搭配使用，以免药性冲突。
• 此汤适合女性常饮，有助于改善面色苍白、手脚冰凉等问题，同时对食欲不振、消化不良也有一定调理作用。