山葵醬蒟蒻黃瓜家常做法

菜系：港台菜
山葵醬蒟蒻黃瓜的功效：清涼解暑、促進食慾、有助消化

【所需材料】
主料：小黃瓜3條、蒟蒻1包
調味料：美乃滋5大匙、山葵醬2大匙、鹽少許

【詳細製作步驟】

• 準備蒟蒻：將蒟蒻取出後洗淨，切成約0.5公分厚的薄片。取一片蒟蒻在中間位置橫切一刀（不要切斷），然後將其中一端翻轉穿過切口，形成辮子狀造型，這樣不僅好看也能讓蒟蒻更容易吸附醬汁。

• 處理小黃瓜：將小黃瓜洗淨，不需要去皮，切成長約5至6公分的小段。用刀在表面以斜切方式交叉切出細密的紋路，形成蛇腹狀花紋，這有助於提升口感與視覺美感。

• 醃製入味：準備一個大碗，將處理好的蒟蒻與小黃瓜放入其中。接著加入美乃滋、山葵醬以及少許鹽。使用乾淨的手或拌料勺充分攪拌，確保每一塊食材都能均勻裹上醬料。

• 靜置醞釀：若時間允許，可將拌好的山葵醬蒟蒻黃瓜放入冰箱冷藏約15至30分鐘，讓風味更為融合，口感更清爽。

• 上桌享用：冷盤最適合在冰涼狀態下食用，作為開胃菜或配酒小點都非常合適。吃的時候可根據個人喜好調整醬料濃淡，如喜愛嗆辣感可以再增加一點山葵醬比例。

【小提醒】

• 蒟蒻本身無味，主要靠調味料提味，所以調味時建議先少量混合，試味後再酌量添加。
• 若想增加口感層次，也可加入少許紅蘿蔔絲或白芝麻增添風味。