椒盐卤虾片家常做法

菜系：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：椒麻味
工艺：卤

椒盐卤虾片的制作材料：
主料：对虾300克
辅料：菠菜100克
调料：盐3克，味精2克，花椒3克

椒盐卤虾片的特色：
口味清淡，质嫩爽口，具有补肾壮阳、强腰健肾、补虚养身的功效，适合体质虚弱、腰膝酸软、阳痿早泄等人群食用。

详细制作步骤：

• 处理食材： 将新鲜对虾去壳去头，去除虾线后清洗干净，用刀切成薄片；菠菜摘去老叶和根部，洗净后切成长约六分（约5厘米）的段状备用。
• 准备花椒水： 取花椒3克放入碗中，加入适量温水浸泡约10分钟，使其香味充分释放，之后将花椒粒捞出不用，仅保留花椒水备用。
• 焯水处理： 锅中加水烧开，先放入虾片快速焯水约10秒钟至变色断生即可捞出；接着将菠菜段也放入锅中焯烫约15秒至颜色鲜绿，立即捞出。焯好的虾片和菠菜分别过冷水，沥干水分晾凉备用。
• 腌制入味： 取一个大碗，依次加入盐3克、味精2克以及之前泡好的花椒水，搅拌均匀。随后将焯好水的虾片放入碗中，确保调料水完全覆盖虾片，盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制1小时，让虾片充分吸收椒麻味道。
• 装盘成菜： 腌制完成后取出虾片，控干多余汁液，整齐码放在盘中，再将焯好的菠菜段铺在虾片上即可上桌。

小贴士-食物相克：
对虾忌与某些水果同吃。虾含有丰富的蛋白质和钙质，若与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这类水果食用时间至少间隔2小时。