吉野家牛肉饭家常做法

菜系：日本料理
精品主食吉野家牛肉饭的制作材料：
主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗
调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水

详细步骤说明：

• 处理西兰花：将西兰花洗净后切成小朵，放入烧开的水中焯烫约1-2分钟，至颜色变鲜绿且略带脆嫩即可捞出，沥干水分备用。

• 熬制糖浆：取一干净铁锅，加入四勺白糖，用中小火慢慢加热。注意不要搅拌，待糖粒逐渐融化并呈琥珀色透明状时熄火，此时即为糖浆。

• 调制酱汁：另取一碗，依次加入适量酱油、料酒、红酒、鸡精和少量清水（大约50毫升），搅拌均匀备用。

• 融合糖浆与酱汁：将之前熬好的糖浆重新置于火上，缓缓倒入调好的酱汁，边倒边搅拌，使其充分融合。随后开中火煮沸。

• 炒香洋葱：将洋葱去皮切丝，加入沸腾的酱汁锅中，翻炒几下使洋葱稍微软化，并释放出香味。

• 铺入肥牛片：将锅盖盖上，稍等片刻让汤汁再次沸腾后，转为中小火，一片片将肥牛片铺入锅中，尽量平铺不重叠，以便受热均匀。

• 焖煮收汁：保持中小火持续焖煮8-10分钟，期间不要频繁翻动。待汤汁明显减少，变得浓稠，牛肉也完全熟透入味时即可关火。

• 装盘食用：在碗中盛入热腾腾的白米饭，将煮好的牛肉连同酱汁一同倒在米饭上，再点缀焯好的西兰花，一道香气扑鼻的吉野家风味牛肉饭就完成了。

此菜系具有补气养血、温中健脾的功效，适合体质偏寒、食欲不佳者食用。