金银花海瓜子汤家常做法

菜系：美味粥汤
功效：清热解毒、润肺止咳、增强免疫力

金银花海瓜子汤的详细做法

【所需材料】
主料：菜花150克，西兰花150克，黄花菜25克，海瓜子200克
辅料：高汤200毫升，葱少许，姜少许
药材：金银花3克，甘草6克
调味品：盐1/2茶匙

【详细制作步骤】

• 准备药材包：将金银花和甘草分别称量好，放入一个干净的滤纸袋中，封口备用。这一步是为了方便后期取出药材，同时保持汤体清澈。

• 处理蔬菜：将菜花和西兰花放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质及虫卵。之后冲洗干净，用手将其掰成大小适中的小朵，便于入味和食用。

• 处理黄花菜：将干黄花菜用清水泡发约30分钟，期间换水一次以去除杂质和涩味。泡软后再次清洗干净，并用滚水焯烫两次，每次约1分钟，捞出沥干备用。

• 处理海瓜子：将海瓜子放入清水中浸泡，吐沙约1小时（可加少许盐帮助吐沙），之后刷洗干净外壳，沥干水分备用。

• 炒香配料：在锅中加入少量油，放入切好的葱段和姜片，用中小火煸炒出香味，有助于提升整道汤的鲜香味道。

• 煮汤：将洗净的所有食材（菜花、西兰花、黄花菜、海瓜子）一同倒入锅中，加入事先准备好的高汤。再将装有金银花与甘草的滤纸袋也一并放入锅中。

• 炖煮过程：开大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，使药材的有效成分充分释放到汤中，同时让海瓜子和其他食材的味道融合。

• 取出药包：待汤色略显金黄、香气四溢时，将滤纸袋从汤中取出，避免药材长时间浸泡影响口感。

• 调味出锅：最后根据口味加入半茶匙盐搅拌均匀，保持小火再煮2分钟即可关火。注意不要过早放盐以免影响海瓜子的鲜美。

【贴士】

• 金银花性寒，适合夏季或上火时饮用；若体质偏寒者可适当减少用量。
• 此汤不仅营养丰富，还能起到一定的清热润燥、养肺护喉的功效，适合春末夏初时节饮用。