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京味炸酱面家常做法


菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱

口味:麻酱味

工艺:

京味炸酱面的制作材料:

主料:面条(干切面)500克

辅料:猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克

调料:黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克

教您京味炸酱面怎么做,如何做京味炸酱面才好吃

1. 豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用;

2. 小萝卜洗净切丝;

3. 青豆、黄豆煮熟备用;

4. 猪肉洗净,肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用;

5. 锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味;

6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散变白时下入黄酱;

7. 反复铲着锅底炒,直到炒成肉酱,再放入少许味精;

8. 面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。

京味炸酱面的制作要诀:1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食;

2. 面条煮熟以后一定要过水吃,味精少许即可;

3. 面滑酱香,菜码爽口,包你百吃不厌;

4. 另外,可就着黄瓜、大蒜吃,别有一番滋味。

小帖士-食物相克:

水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

使用说明

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