冰凉西瓜丁家常做法

菜系：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 美容菜谱 防暑食谱
口味：清香味
工艺：拌

冰凉西瓜丁的功效说明：
此菜具有利尿消肿、清热解暑、美容养颜的功效，非常适合夏季食用，有助于缓解水肿问题，同时富含维生素C和多种果酸，能够促进皮肤新陈代谢。

制作材料：

• 主料：西瓜1000克
• 辅料：苹果50克、橘子50克、菠萝50克、荔枝20克、甜瓜30克
• 调料：白砂糖200克、冰糖50克

详细制作步骤：

• 准备水果原料：

  • 将西瓜洗净后切开，用勺子挖出红色果肉部分，去除其中的籽粒，再将果肉切成大小均匀的小丁，放入干净容器中备用。
  • 苹果去皮去核，洗净后切成小丁；橘子剥去外皮，取其果肉瓣；菠萝削皮后切成小丁并用淡盐水浸泡10分钟以防过敏；荔枝去壳去核，取果肉切成小块；甜瓜（香瓜）去皮去瓤后也切成小丁。
  • 所有处理好的水果丁分别用清水冲洗一遍，控干水分备用。

• 熬制糖水：

  • 取一口干净的小锅，加入适量清水（约500毫升），然后放入白砂糖和冰糖。
  • 开中火加热，边加热边搅拌，直至糖完全融化，糖水略微浓稠即可关火。
  • 将熬好的糖水倒入一个大碗中，自然放凉至室温。

• 冷藏糖水：

  • 待糖水完全冷却后，将其放入冰箱冷藏室内冷冻约30分钟，使其变得冰凉但不结冰为佳。

• 混合水果与糖水：

  • 将之前切好的西瓜丁、苹果丁、橘子瓣、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁一起放入一个大碗或盘中，轻轻拌匀。
  • 从冰箱取出冰凉的糖水，缓缓倒入水果丁中，使糖水刚好淹没水果表面。

• 再次冷藏定型：

  • 若喜欢更加冰爽口感，可将整个水果碗再次放入冰箱冷藏10～20分钟，让水果充分吸收糖水的甜味和清凉感。

• 装盘享用：

  • 冷藏完成后取出，稍作摆盘即可食用。色泽鲜艳、口感清甜、冰凉爽口，是夏日里一道非常受欢迎的清凉甜品。

制作要诀：

• 所有水果尽量切得大小一致，不仅美观也有利于入味。
• 糖水的甜度可根据个人口味适当调整，喜欢清淡口味的可以减少糖量。
• 如果没有时间自制糖水，也可以使用市售的冰镇蜂蜜水或柠檬水替代，同样美味健康。
• 甜瓜在部分地区又称为香瓜，请根据当地习惯选购。

小贴士——食物相克提示：

• 西瓜忌与羊肉同食。
• 苹果不宜与水产品同食，可能引起便秘。
• 橘子忌与螃蟹、獭肉同食，易引发不适，且不可与槟榔同食（引自《饮食须知》）。
• 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等一同食用。