凉拌红绿丝家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：酸咸味
工艺：拌

凉拌红绿丝的制作材料：
主料：芹菜200克，辣椒（红、尖）50克
调料：香油5克，醋5克，盐3克，酱油4克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜芹菜择去老叶和根部，清洗干净，切成约5厘米长的段状备用。红尖椒去掉蒂部和内部的籽，洗净后切成细丝。
• 焯烫芹菜： 取锅一只，加入适量清水并烧开，将切好的芹菜段放入沸水中快速焯烫约30秒至颜色变鲜绿，捞出后立即放入凉水中过凉，以保持脆嫩口感，随后捞出沥干水分。
• 混合调味： 将处理好的芹菜丝与红椒丝一同放入大碗中，加入酱油、精盐、米醋进行调味，用筷子充分搅拌均匀，使所有食材都能均匀吸收调味料的味道。
• 淋油增香： 最后淋入香油，再次轻轻拌匀即可装盘。

功效说明：
此菜具有健脾开胃、促进消化、缓解便秘的作用。芹菜富含膳食纤维，有助于肠道蠕动；红椒含有丰富的维生素C，可增强食欲，搭配食用更利于营养均衡。是一道简单又健康的家常凉拌菜。