白菜肉末粥家常做法

菜系：精品主食 学龄前儿童食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

白菜肉末粥的制作方法

【功效说明】：本粥品具有健脾开胃、增强体质的功效，特别适合学龄前儿童食用，有助于消化和营养吸收。

【所需材料】：

• 主料：粳米200克，白菜100克
• 辅料：猪肉（瘦）50克，香菇（鲜）40克
• 调料：盐2克，味精1克，色拉油10克

【详细制作步骤】：

• 准备粳米：将粳米淘洗干净后，放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸水，这样更容易煮烂。
• 开始煮粥：取一口大锅，加入大约2000毫升的冷水，然后将泡好的粳米倒入锅中。先用大火将水烧沸。
• 转小火慢熬：待水沸腾后，转为小火慢慢熬煮，保持微沸状态，期间可以适当搅拌防止粘锅，煮至米粒基本开花为止。
• 处理蔬菜食材：在此过程中，将白菜择好后洗净，切成细丝；香菇提前用水泡发后清洗干净，切成小块备用。
• 炒制配料：另起一炒锅，置于灶上，开火加热后倒入色拉油。待油温升高后，加入切好的猪肉末，翻炒至变色。
• 加入蔬菜翻炒：接着将白菜丝和香菇块一起下锅，与肉末一同翻炒均匀，使蔬菜略软出香味。
• 调味处理：在炒锅中撒入盐和味精，继续翻炒均匀，确保所有食材都充分入味。
• 合并食材：此时查看粥是否已接近熟透状态，若米粒已经软烂，即可将炒好的肉末、白菜丝和香菇块全部倒入粥锅中。
• 最后炖煮：继续用中火加热，轻轻搅拌，使配料与粥融合，再煮约5分钟左右，直至食材完全熟透、味道融合即可关火。
• 盛装享用：将做好的白菜肉末粥盛入碗中，趁热食用，口感更佳，尤其适合早餐或晚餐时食用。

【温馨提示】：

• 在熬粥的过程中要注意水量控制，如水分蒸发过多可适量添加热水。
• 若给幼儿食用，建议将肉末剁得更细一些，便于咀嚼和消化。
• 粳米不可同马肉食，以免引发不适；也不宜与苍耳搭配食用。另外炒米虽香，但性燥助火，脾胃虚寒者慎用。