凉拌香菜家常做法

菜系：私家菜 感冒食谱 健脾开胃食谱
口味：香辣
工艺：拌

凉拌香菜的制作材料：
主料：香菜200克
调料：盐3克，香油5克，味精2克，辣椒油5克

凉拌香菜的功效与特色：
此菜品具有促进食欲、健脾开胃、驱寒暖身的作用，尤其适合感冒初期或食欲不振时食用。成品口感香脆咸辣，鲜嫩爽口，是一道简单又开胃的凉拌小菜。

详细制作步骤：

• 准备香菜： 选择新鲜香菜，将香菜根部和叶片上的杂质去除干净，注意保留嫩叶部分以增加风味。
• 清洗处理： 将摘好的香菜放入清水中反复漂洗几次，确保洗净泥沙和杂质，之后捞出沥干水分。
• 切碎备用： 待香菜完全晾干或用厨房纸巾吸干表面水分后，用刀将其切成约1厘米左右的小段，放入干净的拌菜碗中备用。
• 调入调料： 在香菜碗中依次加入盐3克、香油5克、味精2克以及辣椒油5克。根据个人口味可适量调整辣椒油用量，喜欢更辣口感的可以适当增加。
• 充分拌匀： 用筷子将香菜与所有调料均匀搅拌，使每一片香菜都裹上调料，静置约5分钟使其更加入味。
• 装盘享用： 拌好后即可盛入盘中，作为餐前小菜或配粥食用，清爽开胃，增进食欲。

小贴士-食物相克提示：
香菜不宜与补药如白术、丹皮等中药材同服，以免影响药效或引发身体不适。特殊体质人群在服用中药期间应避免食用。