浸五香花生米家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱
口味：五香味
工艺：腌浸

【五香花生米详细做法】

【功效】
此菜具有健脾开胃、促进消化的功效，适合作为下酒菜或日常小食食用。

【所需材料】
主料：生花生仁500克
调料：五香粉15克、酱油350克

【制作步骤】

• 准备调味汁：将五香粉倒入酱油中，搅拌均匀，使其充分融合，制成“五香酱油”。可根据个人口味适当调整五香粉的用量。
• 处理花生米：将生花生仁挑拣干净，去除杂质和坏粒。用清水冲洗两遍后沥干水分备用。
• 煮制花生米：取一口锅，加入适量清水（以没过花生米为宜），放入洗净的花生米，大火煮开后转中小火煮约15～20分钟，直至花生米熟透但仍保持一定的脆嫩口感。
• 控水晾凉：将煮好的花生米捞出，放置滤网中自然控干表面水分，或者摊开放凉至无多余水分为止。注意不要暴晒或烘干，以免影响口感。
• 腌制入味：将处理好的花生米放入干净无油的容器中，倒入调好的五香酱油，确保花生米完全被浸泡。盖上盖子或封上保鲜膜，置于阴凉通风处或冰箱冷藏腌制。
• 入味时间：建议至少腌制8小时以上，隔夜更佳，以便花生米充分吸收五香酱油的风味。
• 取出食用：食用前可稍微沥干部分酱油汁，根据个人喜好也可切碎蒜末、辣椒段等辅料拌入，增加风味。

【特色】
成品色泽酱红，香气浓郁，口感五香醇厚，脆嫩适口，十分开胃。

【小贴士】

• 花生米煮制时不宜过软，以免影响后续口感；
• 腌制过程中保持容器清洁，避免油脂污染造成变质；
• 食物相克提示：肠胃虚弱者不宜将花生与黄瓜、螃蟹同食，以免引起腹泻。