夹沙条头糕家常做法

菜系：美味糕点
夹沙条头糕的制作材料：
主料：糯米粉7公斤、粳米粉3公斤、绵白糖1公斤、冷水3.5公斤、开水适量

夹沙条头糕的做法步骤详解：

• 准备材料：将所需的糯米粉、粳米粉和绵白糖按比例准备好，放入一个大开口缸中。

• 混合拌匀：向开口缸中加入冷水，用双手充分搅拌，使所有原料均匀混合，并彻底渗透水分，直至无干粉颗粒为止。

• 上笼蒸制：将拌好的混合物倒入铺好笼布的笼格内，放置于蒸锅中，用旺火沸水蒸约20分钟，直至完全熟透。

• 取出揉压：将蒸好的糕团取出，放入开口缸中，加入适量的开水，边揉边用双拳反复揿压，直到面团变得光滑柔韧、无任何粉粒感为止。

• 整形准备：在操作台板上涂抹一层食用油以防粘连，将揉好的熟粉团放在上面，用手掌将其轻轻压扁成宽约12厘米左右的扁长条形。

• 包入豆沙馅：将事先准备好的豆沙馅搓成长条状，放置在粉团中央，然后将粉团从两侧卷拢，包裹住豆沙馅。再将两头捏紧，确保豆沙不外漏。

• 搓制成型：将包裹好豆沙馅的粉团再次搓成长条，直径约为2.3厘米左右，保持粗细均匀。

• 切段整理：用刀将长条切成每段长约10厘米的小段，整齐排列在案板或盘中。

• 刷糖撒花：最后在糕体表面刷上一层糖油，使其更加光亮诱人，随后撒上适量的玫瑰花和桂花，增添香气与美观。

夹沙条头糕相关功效：
此糕点软糯香甜，豆沙馅富含蛋白质和膳食纤维，有助于补充能量、促进肠道健康；适量食用可起到健脾养胃、润肺止咳的作用，是适合四季享用的传统中式点心。